| |
Tourisme:
Lieu-Dit > Orval
Dès
1070, des moines bénédictins venus de Calabre selon
les uns, venus de l'abbaye de la Chalade selon les autres, s'établirent
près d'un oratoire et commencèrent la construction
d'un monastère avec l'autorisation du comte Arnould de
Chiny.
A partir de 1760, un nouveau monastère fut construit à
côté de l'ancien dans le style néo-classique
de l'époque par l'architecte Laurent Benoît Dewez.
En 1793, les deux monastères, celui du XIIe et celui du
XVIIIe siècle, furent détruits par les Révolutionnaires
français. La communauté se compose actuellement
d'une trentaine de moines dont plusieurs novices.
Dès l'entrée, la vue sur l'hôtellerie est
splendide tandis que, plus loin, le regard est attiré par
la grande Vierge à l'enfant se dressant sur la façade
de la basilique. Cette statue mesure 17 mètres de haut
et pèse 22 tonnes. La nouvelle abbaye ne se visite pas,
mais les offices chantés en français sont accessibles
à ceux qui désirent se joindre à la prière
des moines.
Le
Fromage d'Orval
Des fromages, il en existe trois familles ; la famille des fromages
frais, celle des fromages à pâte molle et celle des
fromages à pâte pressée cette dernière
se répartissant en pâte pressée cuite ou non
cuite. À Orval, on produit un fromage à pâte
pressée non cuite selon un procédé mis au
point au siècle dernier par les moines trappistes de Port-du-Salut.
La Bière d'Orval
Pour fabriquer la bière d'Orval, il faut utiliser du malt
pâle et une faible proportion de malt caramélisé.
Par concassage du malt, le brasseur obtient une farine qu'il mélange
dans une cuve avec de l'eau en provenance de la fontaine Mathilde.
L'amidon qu'elle renferme entraîne un épaississement
du mélange qu'il faut remuer sans cesse. Pour cela, le
brasseur d'autrefois utilisait le fourquet. Les cuves sont actuellement
équipées de moteurs qui actionnent des vagueurs.
Pendant toute cette opération, le brasseur surveille de
près la température du brassin.
A
voir: -L'Abbaye d'Orval
Site Internet:http://www.orval.be/
|
|
